un anziana signora, forse la proprietaria dell'attività, fa capolino in secondo piano, per osservare gli uomini a lavoro. Ognuno è coinvolto in una attività diversa
Estratto di vita quotidiana all'interno di una macelleria. In uno spazio ristretto, quattro garzoni sono intenti a lavorare dentro il locale.
- un uomo in piedi, che indossa un grembiule bianco, sta servendo un cliente. Usa una bilancia con in contrappesi per valutare il peso della carne. Nel frattempo, il cliente sta cercando dentro la stacca i soldi per pagare la merce
- un uomo sta dando una sistemata intorno al bancone. Sopra sono esposti vari tipi di carni. Sono in bella mostra per invogliare potenziali clienti a comprare un po di tutto
- in basso, un altro garzone tiene nella mano sinistra un grosso coltello da macellaio. Fa leva con il proprio corpo per tenere fermo l'animale che sta per essere sgozzato
- Un Bovino è stato scuoiato e dissezionato. Un ragazzo ne prende un pezzo alla volta per trasportalo
Non è chiara la storia che porta alla realizzazione di questo quadro, una ipotesi - tale rimane - che fosse una sorta di riferimento biografico dato che nella famiglia dei Carracci c'erano dei macellai